田舎くるみそばセット 4人前 | 信州小布施 そば歳時記 富蔵家

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田舎くるみそばセット 4人前

¥6,600 税込

※この商品は最短で9月29日(水)頃にお届けします。

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※この商品はヤマト運輸様クール便(冷凍)にて長野県より発送します。
※おそば・つゆ・くるみだれは冷凍のまま保存いただければ1カ月ほどは問題なくお召し上がりいただけます。解凍後は冷蔵庫で保存し、なるべく早く(24時間以内)お召し上がりください。


■田舎そば
「挽きぐるみ」と呼ばれる、蕎麦の実を殻まで挽いた粉で打つそばを「田舎そば」と言います。

一般に硬くてザラザラとした感触が残る殻を、当店では極限まで細かく製粉することで、滑らかな喉越しと、これぞ『そば』と主張する風味を実現いたしました。その黒いそばは栄養分をまるごと含み、吸収にも優れた体に良い健康食に仕上げました。

■当店のそばは完全手打ちです
当店のそばは、3畳ほどあるそば打ち台で一方向に伸ばすことをせずに、丸く大きく均一な厚さで伸ばしております。
したがってそばの繊維が均一に広がった状態で伸ばされ、通常のそばと比べそばのつながりもよく、コシにムラが出ず、機械打ちとは違い強引な圧伸ではないため、「そばに角が立ち」大変口触りがなめらかでのどごしのよいそばが生まれます。
都会のそば屋さんには真似の出来ない環境にて完全手打ちにて最後まで丁寧に仕上げられる当店のそばをお楽しみください。

■当店が使うそば粉の秘密
長年の経験により、その時期に最良であるそば粉を使い、風味を損なうことを避けるため、決して大量仕入れをせず北信州の風土にあわせた管理を行っております。
そして小布施の水を使い、その日に必要な分だけを真心込めて手打ちしております。

■富蔵家謹製 くるみだれ
くるみをふんだんに使った贅沢なくるみだれです。
独特のコクと香り、ほのかな甘味は、田舎そば、蕎麦つゆと調和して奥深い味わいをつくり出します。
風味を守るため、保存料などの添加物は使っておりません。そのためいつもつくりたてをご提供しています。

■秘伝だしのそばつゆ
良質な国産大豆で作られた濃口醤油とみりん、砂糖を使用した本がえしを熟成させたそばつゆの製法は長年培ってきた経験無しでは表現できない味付けとなっており、決して辛くなく、そして甘くも無く、そば本来の味を十分以上に引き出す仕上がりとなっております。

■ご家庭でもご贈答でも
当店自慢の「くるみそば」セットは田舎そば、秘伝そばつゆ、くるみだれがそれぞれ4人前。
ご家庭でお楽しみいただくのはもちろん、ご贈答にもご利用ください。
そばのゆで方をご案内したリーフレットも同封いたします。

■打ちたてをお届けします
当店のそばはいつも打ちたてです。
そば打ち歴28年のそば打ち伝道師「丸山実留」監修による、氷結熟成技法にて徹底管理された「そば」をクール(冷凍)便にてお届けいたします。
どうぞ、ご自宅で美味しいおそばをご堪能くださいませ。

■内容量
田舎そば4人前 150g×4
完全無添加そばつゆ 360ml×1(4人前)
くるみだれ 90ml×2(4人前)
安心のゆで方マニュアル付き

■原材料
そば そば粉(8割)小麦粉(2割)
つゆ 醤油・みりん・砂糖・かつお節・昆布
くるみだれ くるみ・上白糖

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¥6,600 税込

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